Kungsgårds bageri

Igår öppnades ett nytt bageri i Dalby. Det är bagaren Hannes Ekblad som jag lärde känna på Sankt Jakops bageri som har startat det. Han bröd liknar de som bakas på Sankt Jakobs men han har mindre jäst i sina degar och låter dem jäsa längre - det gillar jag. De blir syrligare och smakar mer.

Nunnans längtan –  Ett ljust vetesurdegsbröd som jäst i tolv timmar. Det liknar ett bröd på Sankt Jakobs bageri men smakar mycket mer surdeg.